تمپر تکنیکال سایز 51 یا تمپر فنری 51
تمپر تکنیکال سایز 51 یا تمپر فنری 51 وسیله ای برای متراکم سازی قهوه داخل پرتافیلتر است. یکی از مهم‌ترین ابزارهایی که یک باریستا نیاز دارد،یک تمپرِ خوب و مناسب است.
اگر می‌خواهید اسپرسویی عالی داشته باشید، باید یک تمپر خوب هم تهیه کنید.
کاربردِ تمپر (Technical Tamper) این است که این ابزار دانه‌های پودر شده اسپرسو را فشرده کرده و باعث می شود آب به سختی از بین ذرات قهوه عبور کند تا در نهایت عصاره قهوه (اسپرسو) آماده شود.
قبل از این‌که پرتافیلتر بر روی قهوه‌ساز قرار گیرد، باید پودر قهوه را فشرده کرد.
تمپر تکنیکال سایز 51 یا تمپر فنری 51
این نوع تمپر بر خلاف دیگر تمپر ها کاربرد ساده و دقت بالاتری در تمپ و فشرده سازی را دارد.
با استفاده از نوع طراحی فنری ، لبه ی بزرگتر بر لبه ی بسکت پورتافیلتر دستگاه شما میشیند و لبه ی داخلی که هم اندازه با فضا و قطر داخلی بسکت پورتا فیلتر شما است ، توسط یک محور عمودی و کاملا یکدست داخل پودر قهوه میرود و فشرده سازی را انجام میدهد.
اهمیت استفاده تمپر تکنیکال سایز 51 یا تمپر فنری 51
فشرده کردن پودر قهوه اهمیت زیادی دارد و علت آن، این است که هر چه پودر قهوه فشرده‌تر باشد، آب سخت‌تر از آن عبور خواهد کرد.
این اتفاق موجب میشود تا عطر و طعم قهوه بهتر و بیشتر وارد آب شود و درنتیجه قهوه باکیفیت‌تری داشته باشید.
یک تمپر مناسب موجب میشود دانه‌های قهوه به‌خوبی فشرده شوند و درنهایت سطح بسیار صافی از قهوه در پرتافیلتر ایجاد شود.
این صاف بودن سطح قهوه موجب میشود هیچ کانالی در پرتافیلتر وجود نداشته باشد و آب گرم به‌صورت یک دست در پودر قهوه فشرده‌شده جریان پیدا کند.
کاربرد دیگر صاف شدن سطح پودر قهوه این است که کمی فضا در پرتافیلتر برای آب جوش باقی می‌ماند.
اگر پودر به‌درستی فشرده شود، آب فوراً وارد آن نمی‌شود؛ درنتیجه اگر فضایی در پرتافیلتر وجود نداشته باشد، آب جوش از سطح پرتافیلتر بیرون می‌ریزد.
کاربرد این فضا این است که به آب جوش زمان میدهد تا به‌خوبی وارد پودرِ فشرده شده، شود. به اصطلاح به آن هد اسپیس گفته میشود و باید برای عصاره گیری صحیح وجود داشته باشد؛
یک علامت صحت هد اسپیس این است که رد توری شاور و پیچ هد گروپ روی تفاله ی قهوه عصاره گیری شده نیفتاده باشد.
این تمپر ها برای دستگاه های اسپرسوساز برقی خانگی سایز 51 میباشد.
دقت کنید که سایز تمپر با سایز فیلتر دستگاهتان یکسان بوده و از فیلتر، بزرگتر یا کوچکتر نباشد.
تمپر تکنیکال یکی از مناسب ترین تمپرها برای فشرده سازی قهوه در دستگاه های خانگی است. البته حتی استفاده این محصول به علت کیفیت بالا و دقت بیشتر در انجام وظیفه تمپ و فشرده سازی ، برای یک باریستای حرفه ای نیز میتواند بهترین گزینه باشد.
فرآیند تمپر قهوه به صورت زیر است:
- دانه‌های قهوه آسیاب می‌شوند تا به اندازه‌ای مناسب کوچک شوند.
- پورتافیلتر اسپرسوساز با دانه‌های آسیاب شده پر میشود.
- با استفاده از تمپر، دانه‌های قهوه به طور یکنواخت درون پورتافیلتر فشرده می‌شوند. این کار با اعمال فشار بهینه بر روی دانه‌ها انجام میشود.
- پس از تمپر، لبه‌ی بالایی دانه‌ها به صورت صاف و هموار میشود و سطح صافی ایجاد میشود که قهوه اسپرسو با طعم و کیفیت بینظیر را ایجاد میکند.
اگر تمپر کامل و بهینه انجام نشود، ممکن است قهوه اسپرسو به‌طور ناهمگن یا با فشار ناکافی استخراج شود که موجب تهیه‌ی قهوه با طعم نامطلوب میشود.
همچنین، تمپر نادرست ممکن است باعث ایجاد مشکلات فنی در ماشین‌های اسپرسو شود.
به همین دلیل، تمپر قهوه به عنوان یک مهارت مهم در صنعت قهوه‌سازی مورد توجه قرار دارد تا قهوه‌ی عالی و با کیفیت‌تر تهیه شود.
پس اگر به دنبال تهیه یک تمپر تکنیکال عالی برای دستگاهتان هستید میتوانید از طریق این سایت و یا فروشگاه حضوری قهوه چشم گرد اقدام بفرمایید.
نقد و بررسی‌ها
هنوز بررسی‌ای ثبت نشده است.