قهوه ساز ایروپرس دم افزار تخصصی قهوه

قهوه ساز ایروپرس دم افزار تخصصی قهوه از دو مخزن استوانه‌ای تشکیل شده است. استوانه‌ی کوچک‌تر در انتهای خود پیستونی از جنس لاستیک دارد که باعث می‌شود در داخل استوانه‌ی بزرگ‌تر جا بیفتد و آن را در مقابل هوا عایق کند. ساز و کار این دستگاه شبیه به ساز و کار سرنگ تزریق است.

ایروپرس علاوه بر این دو مخزن استوانه‌ای که بدنه‌ی اصلی را تشکیل می‌دهند دارای یک پیمانه‌ی اندازه‌گیری، یک قاشق برای هم زدن، چندین فیلتر صفحه‌ای کاغذی و یک قیف بزرگ است.

ساز و کار ائروپرس بدین صورت است که پودر قهوه را بر روی فیلتر صفحه‌ای کاغذی که داخل داخل استوانه‌ی بزرگ‌تر قرار داده‌ایم می‌ریزیم، سپس آب داغ را بر روی پودر قهوه می‌ریزیم و به مدت 10 ثانیه با قاشق مخصوص هم می‌زنیم. سپس استوانه‌ی کوچک‌تر را که در انتهایش پیستونی نیز دارد در استوانه‌ی بزرگ‌تر فرو می‌بریم و قهوه را به پایین فشار می‌دهیم.

قهوه‌ی دم‌شده به درون ماگ قهوه‌خوری‌مان که از پیش در زیر استوانه‌ی بزرگ‌تر قرار داده‌ایم می‌ریزد. ایروپرس و فرنچ پرس هر دو با پیستون کار می‌کنند، اما تفاوت قهوه‌ی دم‌شده توسط ائروپرس در این است که به علت استفاده از فیلتر کاغذی دردی از خود در فنجان باقی نمی‌گذارد و هم‌چنین می‌توان از درجه‌ی آسیاب ریزتری برای دانه‌های قهوه در آن استفاده کرد و در نتیجه طعم بیشتری از آن‌ها استخراج کرد.

قهوه ساز ایروپرس دم افزار تخصصی قهوه (AeroPress) چیست؟ طرز تهیه قهوه با ایروپرس :

یروپرس یکی از ابزارهای تجاری محبوب تهیه قهوه است که با هدف کاهش میزان اسیدیته و تلخی قهوه 15 سال پیش به وجود آمد. به تدریج با تکمیل و ایجاد تغیرات بر روی آن نسخه نهایی و فعلی که استفاده می شود حدود 11 سال پیش روانه بازار شد.

قهوه ساز ایروپرس دم افزار تخصصی قهوه (AeroPress) چیست؟

ایروپرس یک ابزار محبوب دم آوری قهوه محسوب می شود که حدود 11 سال پیش توسط یک مهندس فیزیکدان و مدرس دانشگاه استنفورد به نام آلن آدلر اختراع شد. آدلر که نسبت به درست کردن یک فنجان قهوه خوب و کنترل بر روی میزان تلخی و اسیدیته قهوه بسیار حساس بود با ابزاری که در اختیار داشت این وسلیه را اختراع کرد. این وسیله با فشار آب و پودر قهوه را باهم ترکیب کرده و یک قهوه بسیار عالی را می توان با آن تهیه کرد.

آلن آدلر که از فرنچ پرس ناراضی بود یک فیلتر کاغذی خوب برای آن تهیه کرد که یک فنجان قهوه خوش طعم، بدون تلخی و بدون تفاله که در انتهای فرنچ پرس قرار می گیرد را با ایروپرس به وجود آورد. او تولید این محصول را به صورت تجاری آغاز کرد و در بین دوست داران قهوه به یک موفقیت بزرگ رسید.او ابتدا آن را به عنوان یک اسپرسوساز به بازار عرضه کرد اما تغییر عقیده داد. زیرا با ایروپرس یک قهوه غلیظ و قوی قابل تهیه است نه یک اسپرسو واقعی.

بهترین روش دم آوری با ایروپرس چگونه است؟

ایروپرس را قبل از شروع با آب گرم بشویید. اگر وقت دارید یک بار بدون افزودن قهوه یک پرس را برای خیس کردن کامل فیلتر و گرم کردن AeroPress انجام دهید. آب تصفیه شده را به کتل یا ابزاری که با آن آب را داغ می کنید اضافه کنید. کیفیت آب بسیار مهم است این مساله 90 درصد قهوه شماست! دانه های قهوه را آسیاب کنید. اگر با اندازه مناسب آن آشنایی ندارید قهوه آسیاب شده مناسب AeroPress تهیه کنید.

با استفاده از قاشق همراه ایروپرس مقدار دلخواه قهوه را به ظرف آن اضافه کنید. حدود 50 میلی لیتر آب جوش را به ظرف اضافه کنید و به مدت 30 ثانیه پیش دم آوری کنید. این عمل باعث آزاد شدن CO2 از پودر قهوه می شود. سپس باقیمانده آب حدود 150 الی 170 میلی لیتر را به آن اضافه کنید. کمی با قاشق آن بچرخانید و مخلوط کنید. 30 ثانیه دیگر صبر کنید. سپس رویه لاستیکی ایروپرس را مرطوب کنید، فیلتر را وصل کنید و به آرامی فشار دهید در حدود 15 تا 30 ثانیه این عمل طول بکشد. از فشار دادن سریع و زمان دم آوری بیشتر خودداری کنید زیرا می تواند تلخی بیشتری استخراج کند.

چرا باید از ایروپرس استفاده کنیم؟

1- نسبت به سایر روش های دم کردن قهوه راحت تر است و تکنیک خاصی لازم نیست. فقط بریزید و فشار دهید.
2- قیمت مناسبی دارد و نسبت به بسیاری از روش های تهیه قهوه ارزان تر محسوب می شود.
3- سبک و با دوام است و گزینه خوبی برای استفاده در سفر محسوب می شود.
4- خیلی سریع است به طوری که در حدود 1 دقیقه می توانید یک فنجان قهوه خوب نوش جان کنید.
5- ایروپرس یک فنجان قهوه فوق العاده با طعم های شفاف و غلیظ آماده می کند.

نکات مهم هنگام درست کردن قهوه با AeroPress

همانطور که گفته شد ایروپرس بسیار ساده تر از بسیاری از روش های دیگر برای تهیه قهوه است. با این حال باید مراقب دمای آب باشید. آب جوش قهوه شما را تلخ می کند. برای اینکار آب را بجوشانید و قبل از استفاده 1 دقیقه از روی حرارت بردارید.دمای ایده آل بین 85 تا نهایتا 93 درجه سانتی گراد است. همچنین سعی کنید از قهوه تازه و با کیفیت استفاده کنید تا طعم های متفاوت عصاره گیری با آن را کاملا احساس کنید.